BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LOS RESTAURANTES

Restaurante. Este vocablo se define como el establecimiento donde se sirven comidas. Su aparición tuvo lugar en Francia. Según el famoso escritor gastronómico Brillant Savarin, cierto señor Boulanger abrió hacia el año 1766 en la calle de Poulies en París, el primer establecimiento en que solo se admitía gente que fuese a comer. En tal establecimiento se servia, sobre mesa de mármol, aves muy condimentadas, huevos y consomé.